為提高紫陽工夫紅茶加工制作水平，提升紅茶質(zhì)量，豐富紫陽茶葉產(chǎn)品體系，5月7日至8日，紫陽縣總工會(huì)、縣茶業(yè)發(fā)展中心在洄水鎮(zhèn)科宏茶業(yè)聯(lián)合舉辦了紫陽縣2023年工夫紅茶省力化加工技術(shù)培訓(xùn)班。培訓(xùn)班特別邀請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系副教授、博士生導(dǎo)師、陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家周天山進(jìn)行專題輔導(dǎo)。紫陽縣總工會(huì)、縣茶業(yè)發(fā)展中心、洄水鎮(zhèn)黨委有關(guān)負(fù)責(zé)同志出席開班式，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系漢中綜合試驗(yàn)站、陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)名專家現(xiàn)場(chǎng)授課，50余名來自全縣長期生產(chǎn)紅茶的SC認(rèn)證茶企技術(shù)人員參加培訓(xùn)。
據(jù)悉，紅茶已占據(jù)紫陽縣茶葉產(chǎn)量的10%，是第二大生產(chǎn)茶類，但目前全縣各紅茶加工企業(yè)技術(shù)尚不成熟，紅茶加工技藝受天氣限制大、耗時(shí)長、勞動(dòng)強(qiáng)度高。西北農(nóng)林科技大學(xué)茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)經(jīng)過近三年的研究與實(shí)踐，形成了一套以適制綠茶品種鮮葉為原料加工工夫紅茶的智能化萎凋加工技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)能降低勞動(dòng)強(qiáng)度、縮短生產(chǎn)時(shí)間且不受天氣影響。
本次培訓(xùn)班旨在全縣范圍內(nèi)推廣該項(xiàng)工夫紅茶省力化加工技術(shù)，培訓(xùn)內(nèi)容包括工夫紅茶理論，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序?qū)嵅?，培?xùn)中還對(duì)各企業(yè)生產(chǎn)的紅茶樣品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。
來源：陜茶網(wǎng)
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